« Un livre passionnant de vécu et d'authenticité, qui permet peut-être de mieux comprendre d'où nous venons et où nous allons… Nous partons de la France de l'après-guerre, des années cinquante, celle des terroirs, sorte d'écosystème d'avant la société de consommation et de mai 68. Un demi-siècle seulement (deux générations) nous sépare de ce monde disparu, de quoi faire réfléchir les nouvelles générations. Un grand merci à Florence Baie sans laquelle cet édifiant ouvrage, véritable travail de sociologie, n'aurait pas vu le jour ! » D.N.